Die Sahne aufkochen. Die Erdbeeren entstielen und im Mixer zerkleinern.

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, mit der heissen Sahne mischen, dabei gut mit dem Schneebesen schlagen, abkühlen lassen.

Mit dem Johannisbeersaft zu den Erdbeeren geben, den Mixer für 30 Sekunden einschalten. Den fertigen Cocktail in Gläser füllen, dann kalt stellen.