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| 2 | Fasane; zus. 2kg |
| 4 | Zwiebel |
| 4 | Karotten |
| 100 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 333 Milliliter | Rotwein |
| 3 Esslöffel | Cognac |
| 7 Esslöffel | Geflügelfond |
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