*****- Zubereitung - ***** Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, dem Pfeffer, der Fisch- und der Sojasauce mischen und gut durchkneten. Zu Kugeln mit etwa 3 cm ø formen und auf ein mit Alu-Folie ausgelegtes und mit Öl bepinseltes Backblech legen.

Die Bällchen im heissen Ofen etwa 15 Minuten backen und anschliessend abkühlen lassen.

Inzwischen das Mehl mit dem Ei, etwas Salz und wenig Wasser zu einem elastischen Nudelteig verarbeiten, der nicht kleben darf.

Den Teig auf wenig Mehl sehr dünn ausrollen und in etwa 3 mm breite Streifen schneiden.

Ein Ende eines Streifens in Eiweiss tunken und eng um ein Hackfleischbällchen wickeln. Das andere Ende ebenfalls in Eiweiss tunken und andrücken. Alle Hackfleischbällchen auf diese Weise mit Nudelstreifen (3 Stück) umwickeln, bis sie ganz davon bedeckt sind.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Hackfleischbällchen darin in etwa 3 Minuten goldgelb ausbacken, dann auf Küchenpapier abfetten lassen. Sofort mit süss-sauer-scharfer Sauce (Variante mit Erdnüssen und Gurken) servieren.

*****- Info - ***** Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Pro Portion: 2100kJ/500kcal E 17g, F 39g, Kh 21g tb=El, ts=Tl

Bon appetit und ...möge die Übung gelingen