Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Diese Masse dann von der Kochstelle nehmen und Mehl einrühren.

Anschliessend die Masse wieder auf die Kochstelle bringen, und den Kloss abbrennen (ca. 1 Minuten).

Dann die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss Backpulver unterrühren.

Ein ausreichend grosses Backblech (die Masse ergibt ca. 12 bis 13 Windbeutel) einfetten, und mit Mehl bestäuben. Mit 2 Teelöffeln aus der Masse kleine Häufchen nehmen, und auf das Blech setzen.

Backzeit: Etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von ca. 190 bis 200 °C, auf mittlerer Schiene backen.