Heideblueten mit einem Liter kochendem Wasser übergiessen und Topf mit Pergamentpapier zubinden. Nach fünf Stunden Wasser in zweiten Topf um- giessen, nocheinmal erhitzen, über die Blüten giessen und über Nacht stehen lassen. Alles durch ein Sieb geben, Blüten gut auspressen. Zucker und Zitronensaft zum Sud hinzugeben, und ohne Kochen erhitzen bis er dickflüssig wird, danach in saubere, gut verschliessbare Gläser geben.
