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| 1000 Gramm | Feigen getrocknet |
| 100 Gramm | Zucker |
| 750 Milliliter | Weisswein |
| 2 | Zitronen Saft |
| 1 Esslöffel | Ingwer, gehackt, in Sirup eingelegt |
| 1000 Gramm | Gelierzucker |
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Die Feigen in warmem Wasser gründlich waschen. Die harten Stiele abschneiden und die Feigen in eine Schüssel legen. Zucker darüberstreuen, Weisswein darübergiessen und alles zugedeckt über Nacht stehenlassen.
Die Feigen abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit der aufgefangenen Flüssigkeit und Zitronensaft in einen entsprechend grossen Topf geben. Mit gehacktem Ingwer und Gelierzucker mischen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ab und zu abschäumen. Die Marmelade heiss in vorbereitete Gläser füllen und verschliessen.
Pro 100 g ca. 245 kcal / 1063 kJ
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Anmerkungen zum Rezept:
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