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| 160 Gramm | Feigen getrocknet |
| 160 Gramm | Mandelstifte |
| 2 | Eiweiss |
| 120 Gramm | Puderzucker |
| 40 | Backoblaten (o 5 cm); bis 1/ 4 mehr |
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Feingewürfelte Feigen und Mandelstifte in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 unter ständigem Rühren leicht bräunen, danach abkühlen lassen.
Eiweiss mit dem Handrührgerät ca. 15 Minuten sehr steif schlagen, dabei den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Feigen und Mandeln kurz unter den Eischnee heben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Oblaten setzen, backen; aber nur ganz leicht bräunen lassen.
Schaltung:
160 - 170 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
140 - 150 °C , Umluftbackofen
ca. 25 Minuten
Die Feigenschäumchen ausgekühlt in eine Gebäckdose schichten, gut verschlossen aufbewahren.
Electricitätswerke Ag
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Anmerkungen zum Rezept:
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