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Dänische Fischsuppe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Makrelen (ca. je 300g)
300 GrammFischabfälle
2 BundSuppengrün
1 Petersilienwurzel
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
4 Gewürznelken
1/2 TeelöffelPfefferkörner
1000 MilliliterHühnerbrühe
4 Junge Möhren (200g)
2 Lauch Stange
2 Eigelb
2 EsslöffelCrème fraîche