Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade zerbröckeln und unter Rühren in der heissen Milch auflösen. Zimt zugeben.
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die heisse Schokolade unter Rühren langsam zugiessen. Die Schokolade mit dem elektrischen Rührgerät 30 Sekunden schaumig schlagen, in Tassen giessen und mit einer Haube aus Schlagrahm servieren.
