Aus den Rinderbrustknochen eine Brühe kochen, die gewürfelten Kartoffeln darin garen. Die fertigen Spätzle in Butter schwenken, in die Teller geben und mit Brühe und Kartoffelstücken übergiessen.

Zwiebel in Fett schmälzen und mit Grünzeug über die Suppe geben.