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Entensuppe Mit Pilzen Und Gemüse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Ente; mit ihren Innerein Magen, Leber, Hals
8 Knoblauchzehen
2 Zwiebel
1 Ingwerwurzelstück; daumengross
1 Galgantstück; halb so gross wie das Ingwerstück
1 Kurkumastueck; (Gelbwurz) halb so gross, wie das Ingwerstück
2 Kaffirzitronen
6 Kaffirzitronenblätter
2 Zitronengrasstengel
4 Möhren
4 grossChilischoten; dunkelrot und getrocknet
2 kleinChilischoten; frisch und scharf
1 Zimt Stange
4 Sternanis
4 EsslöffelFischsauce
2 EsslöffelSojasauce
1 EsslöffelPfefferkörner