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| 200 Gramm | Möhren |
| 200 Gramm | Blumenkohl |
| 200 Gramm | grüne Paprikaschoten |
| 100 Gramm | Shiitake-Pilze |
| 200 Gramm | Mangobohnensprossen |
| 1 Esslöffel | Salz |
| 2 | Chilischoten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 2 Esslöffel | Sojasprossen |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
| 5 Esslöffel | Essigessenz 25% |
| 750 Milliliter | Wasser |
| 500 Milliliter | Gemüsesud |
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Möhren waschen, in etwa drei Zentimeter lange Streifen schneiden. Blumenkohl waschen und die Röschen zerpflücken. Paprikaschoten abwaschen, in schmale Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren, Mangobohnensprossen abspülen.
Das Wasser mit Salz aufkochen und das Gemüse darin nacheinander zei bis vier Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Gemüsesud mit den Gewürzen aufkochen, Essig-Essenz zugeben. Gemüse in zwei Einmachgläser verteilen und den heissen Würzsud darübergiessen.
Gläser verschliessen und abkühlen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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