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| 1 Tasse | Mehl |
| 125 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | brauner Zucker |
| 1 1/2 Tasse | brauner Zucker |
| 1/4 Tasse | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Tasse | Walnüsse gehackt |
| 1 Tasse | Kokosraspel |
| 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| 2 | Eier verquirlt |
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Rezept aus dem Yan Tyan Tethera in Keswick, Cumbria.
Backofen auf 180§C (Gas Stufe 4) vorheizen.
Butter in Mehl einrühren und dann den Zucker zugeben, alles gut verrühren. Eine Schweizer Wähenform mit dem Teig auslegen und 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Belag: Alle trockenen Zutaten verrühren, dann die Eier unterziehen. Diese Mischung auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen und weitere 20 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist.
Vor dem Schneiden den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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