In einer grossen Pfanne werden Kokosflocken, Kondensmilch und Zucker langsam, unter ständigem Rühren, erhitzt bis die Masse eine Temperatur von 114 °C hat oder in kaltem Wasser einen Weichen Klumpen formt. Nun werden Butter und Citronenschale untergerührt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. Danach Durchkneten und in kleine Quadrate schneiden. Dazu passt marokkanischer Minztee.
