Honig mit Zucker und Fett erhitzen und wieder abkuuehlen lassen.Das Eigelb mit der Honigmasse verrühren, Mehl mit den Gewürzen und Mandeln vermischen und portionsweise zugeben, zuletzt das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz und Pottasche gründlich verrühren. Den Teig etwa 1, 5 cm dick auf ein gefettetes Blech streichen. Backen 20- 25 Min, E-Herd 175-180/G-Herd 2-3 Nach dem Abkühlen die Kuchenplatte einmal längs durchschneiden.Eines der beiden Rechtecke mit Himbeer- Konfitüre bestreichen.Dann die mit Puderzucker und Rum verknetete Marzipanmasse entsprechend ausrollen und als zweite schic darauflegen.Auf die Marzipanmasse nochmals eine Schicht Himbeer- Konfitüre streichen und das zweite Rechteck darauflegen. Aus der Kuchenplatte quadratische Würfel(ca 4*4cm )schneiden und mit Glasur überziehen.
