* Zwetschen waschen, entsteinen und vierteln.

* Ingwer und Knoblauchzehe schälen beziehungsweise pellen, klein schneiden und anschliessend mit dem Chili im Mörser zerstossen.

* Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden.

* Jetzt alle Zutaten miteinander vermischen und sechs Stunden ziehen lassen.

* Danach eine Stunde auf kleinster Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben. Noch heiss in saubere, gut verschliessbare Gläser abfüllen.

Tipp: Das Chutney schmeckt zu gegrilltem und gebratenem Geflügel oder Gemüse.