Das fein geschnittene Brot und der geriebene Käse werden in einer Schüssel vermischt, mit dem kochenden Wasser übergossen und zugedeckt eine halbe Stunde stehengelassen.

In der Bratpfanne wird die feingehackte Zwiebel im Fett gebraten und dann herausgenommen.

Nun Brot und Käse im heissen Fett verrühren, die kochende Milch und Salz dazugeben und gut vermischen. Das Gericht braucht bei fleissigem Wenden nur noch einige Minuten auf dem Feuer zu stehen.

Anrichten und die gebratenen Zwiebeln darüberstreuen.