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Hähnchenconfit, mit weihnachtlichen Gewürzen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Freilandhähnchen, ca. 1 kg
3 EsslöffelOlivenöl
3 BlätterGelatine in kaltem Wasser einweichen
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen alle geschält und klein geschnitten
500 MilliliterRotwein
1 MesserspitzeMuskatnuss
1 MesserspitzeKardamom
1 MesserspitzeNelkenpulver
1 MesserspitzePiment bzw. Dosierung nach Gusto
1 TeelöffelSchwarzen Pfeffer frisch gemahlen
1/2 Titrone unbehandelt, Schale davon
1 TeelöffelThymianblättchen