Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel mit dem Apfelsaft, dem Holunderblütensirup, den Rosinen, dem Zitronensaft und einer Prise Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Für 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Äpfel sollen fest bleiben. Die Speisestärke mit 2 El Apfelsaft auflösen und das Apfelkompott damit andicken. Abkühlen lassen.
