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| 4 | Weggli oder |
| 200 Gramm | Altbackenes Weissbrot o. Zopf, o. Einback usw. |
| 400 Milliliter | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 70 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Rahmquark luftig gerührt |
| 70 Gramm | Mandeln gerieben |
| 3 | Eiweiss |
| 1 Esslöffel | Vanillezucker |
| 500 Gramm | Zwetschgen halbiert und entkernt frisch oder tiefgekühlt |
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Den Backofen auf 180 °C Mittelhitze vorheizen.
Die Weggli in zentimetergrosse Würfel schneiden und mit der heissen Milch übergiessen. Zugedeckt ziehen lassen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, den Quark und die Mandeln daruntermischen. Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den Vanillezucker zufügen und zwei bis drei Minuten weiterrühren.
Weggli- und Eigelbmasse mit den Zwetschgen vorsichtig mischen, dann den steifen Eischnee locker darunterziehen. In die Auflaufform füllen.
Auf unterster Rille in den Ofen schieben und während fünfundvierzig Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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