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Lachssueppchen mit Anis
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammLachsfilet (alternativ Zander, Kabeljau, weisser Heilbutt)
1000 MilliliterFischfond
200 MilliliterSahne
100 GrammSuppengrün (Möhre, Lauch, Sellerie)
1/4 Fenchelknolle
3 Tomaten
1 Zwiebel
3 Eiweiss
1 Lorbeerblatt
1 Thymian Zweig
1/2 TeelöffelTomatenmark
3 TeelöffelAnis
1 PriseSafranfäden
50 GrammButter
50 GrammMehl
1 Zitrone