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Safran-Mayonnaise
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die Zutaten:
100 GrammKartoffel mehligkochend
1/2 Zwiebel geschält, klein gewürfelt
2 TeelöffelÖl (1)
1/2 TeelöffelKnoblauchzehe gehackt
1/2 Döschen Safranfäden
2 Eigelb
1 EsslöffelSherry medium
1 TeelöffelSenf scharf
100 MilliliterÖl (2)
5 EsslöffelOlivenöl mild
1/2 Rote Chilischote mittelscharf. entkernt und klein gewürfelt
1 MesserspitzeZitronenschaleabrieb
1 MesserspitzeOrangenschaleabrieb unbehandelte Früchte