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Alfred Bioleks Lamm mit Honig
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lammkeule a ca. 1.5 bis 1, 75 kg
1 Grosse Zwiebel geschält in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt
3 Grüne Paprikaschoten geputzt, entkernt und geraspelt (Rohkostreibe)
1 Unbehandelte Zitrone heiss gut abgewaschen
7 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelPaprikapulver
1/2 TeelöffelSafran
1 PriseZimt Pulver
3 EsslöffelCognac
100 MilliliterWeisswein
4 EsslöffelBalsamicoessig +/-, nach Gusto
85 GrammHonig