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Safran-Apfelmus mit Zitronen-Mascarpone-Glace
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
Zitronen-Mascarpone-Glace
200 MilliliterWasser
1 Zitrone unbehandelt, Schale davon
1/2 Zitrone Saft
100 GrammZucker
250 GrammMascarpone
2 Eiweiss
1 PriseSalz
Safran-Apfelmus
100 MilliliterWasser
4 EsslöffelZucker
1 Safran Briefchen
1 Zimt Stange
1 TeelöffelZitronen Saft
600 GrammÄpfel nach Belieben geschält, entkernt, in Spalten geschnitten
Zum Garnieren