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| 600 Milliliter | Gemüsebouillon |
| 1 1/2 Esslöffel | Ingwer frisch, fein gerieben |
| 50 Gramm | rote Linsen |
| 1/2 | Peperoncino (Pfefferschote) in feinen Ringen, entkernt |
| 1/2 Bund | Schnittlauch in ca.1 cm langen Stücken |
| 4 | Peperoncini (Pfefferschoten) |
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Bouillon mit dem Ingwer aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, ca. Zehn Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit absieben, in die Pfanne zurückgiessen(*).
Die Linsen beigeben, ca. Sechs Minuten köcheln. Die Peperoncino-Ringe beigeben, Suppe ca. Zwei Minuten fertig köcheln.
Servieren: Schnittlauch in die Suppe geben, in vorgewärmten Tassen anrichten, mit Peperoncino-Blumen (siehe unten) garnieren.
Peperoncino-Blume: Bei den Peperoncini Schotenspitze abschneiden. Schoten mit einer spitzen Schere bis zum Stielansatz dicht einschneiden, einige Stunden in Eiswasser legen. Die Peperoncino-Blumen können 1_Tag im Voraus zubereitet werden, im Eiswasser im Kühlschrank aufbewahren.
(*) Tipp: Ingwersud ohne Linsen und Peperoncino 1_Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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