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Rezept:

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Lauwarme Scheiben vom Schaufelstück des Rindes mit Spinat und
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1000 Gramm	Schaufelfleisch vom Rind
1	Karotte grob gewürfelt
1/2	Knollensellerie, grob gewürfelt
1/2	Staudensellerie gewürfelt
1	Zwiebel mit Schale, halbiert und kurz in der Pfanne auf der Schnittfläche gebräunt
1	Lorbeerblatt
3	Nelken
7	weisse Pfefferkörner
2	Liebstöckel Zweig
2	Thymian Zweig
1	Tomate gewürfelt
1 Esslöffel	Salz
Spinat:
400 Gramm	Spinat, geputzt und gewaschen
2	Schalotten geschält
1	Knoblauchzehe geschält
50 Gramm	Salzbutter