1. Die Stielenden der Okras abschneiden und wegwerfen. Die Okras mit einem scharfen Messer vorsichtig längs aufschneiden, aber nicht vollständig durchtrennen.

2. In einem grossen Topf das Öl erhitzen. Die getrockneten Zwiebeln zugeben und knusprig braten.

3. Die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

4. Die abgekühlten Zwiebeln in eine grosse Schüssel geben.

5. Aamchoor, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen.

6. Die Okras mit der ZwiebelGewuerz-Mischung füllen.

7. Das Öl im Topf wieder erhitzen. Die Okras vorsichtig in das heisse Öl geben und bei geringer Hitze 10-12 Minuten garen.

8. In eine Servierschüssel geben und sofort servieren.

Tipp Aamchoor (Mangopulver) hat ein herb-süsses Aroma und wird verwendet, um den Eigengeschmack von Gerichten zu verstärken.