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Zanderfilet auf der Haut gebraten (Vincent Klink)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Schalotte geschält, fein gehackt
125 MilliliterFischfond
1 EsslöffelWermut trocken
1 TeelöffelThymianblättchen
1 MesserspitzeZitronenschaleabrieb unbehandelte Frucht
2 Zanderfilets a ca. 200 g