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Forellenröllchen mit Limettenschaum auf buntem Gemüsebett
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 Frische Forellenfilets ohne Haut
1 Zitrone unbehandelt
1 EsslöffelOlivenöl
1 rote Zwiebel
2 rote Paprikaschoten
4 Karotten
2 Frühlingszwiebel
1 EsslöffelOlivenöl
625 MilliliterGemüsebrühe
80 MilliliterBitter Lemon
3 Eigelbe
20 MilliliterLimettensaft oder Zitronensaft