1. Die Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und zum Auftauen beiseite stellen.

2. Den Spinat auftauen und ausdrücken.

3. Die Tomaten in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

4. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Senfkörner und Schwarzkümmel zugeben und unter Rühren anbraten. Hitze reduzieren.

5. Tomaten, Spinat, Ingwer, Chilipulver, Knoblauch und Salz in die Pfanne geben. 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.

6. Die Garnelen gut abtropfen lassen. Zu der Spinat-GewürzMischung in die Pfanne geben. Gut verrühren und abgedeckt bei geringer Hitze etwa 7-10 Minuten köcheln.

7. Sobald die Garnelen gar sind, das Gericht in eine Schüssel umfüllen und heiss servieren.

Tipp Tiefgefrorener Spinat sollte gut aufgetaut und ausgedrückt werden.

Stattdessen kann man auch frischen Spinat verwenden.