1. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten.

2. Hitze reduzieren und Ingwer, Garam masala, Knoblauch, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Kardamom und Pfefferkörner zugeben. Alles verrühren.

3. Tomatenmark und Salz zu der Gewürzmischung in die Pfanne geben und alles zusammen 5-7 Minuten anbraten.

4. Die Hühnchenschenkel in die Pfanne geben und alles gründlich verrühren.

5. Das Wasser zugeben und das Curry abgedeckt 20-25 Minuten garen.

6. Zitronensaft, Chili und Koriander zufügen und gut verrühren.

7. Die Hühnchenschenkel auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Chilistreifen garnieren und heiss servieren.