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| 200 Gramm | Klein geschnittene gekochte Bambussprossen |
| 3 | rote Schalotten Scheiben |
| 2 Esslöffel | Frühlingszwiebeln gehackt |
| 2 Esslöffel | Klein geschnittener pak chii farang langblaettriger Koriander |
| 1 | Minze Blätter |
| 1 Esslöffel | Gemahlener gerösteter Reis |
| 4 Esslöffel | Limettensaft |
| 3 Esslöffel | Fermentierte Fischsauce (nahm pla raa) |
| 2 Teelöffel | Geröstetes Chilipulver |
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I N F O Ein beliebtes Gericht aus dem Nordosten, das starke Ähnlichkeit mit dem larp dieser Region hat, nur dass man normalerweise statt Fleisch oder Fisch gekochte, klein geschnittene Bambussprossen verwendet.
Seinem Ursprungsland entsprechend ist das dominierende Gewürz die fermentierte Fischsauce.
Z U B E R E I T U N G Das Dressing zubereiten; es sollte scharf, sauer und salzig schmecken.
Alle Zutaten bis auf den Reis vermischen, dann bestreut mit dem gemahlenen gerösteten Reis servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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