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Ente mit Harissa
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die Zutaten:
1 EsslöffelOlivenöl (oder etwas mehr)
1 Ente in 4 Portionen zerteilt
1 Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1/2 TeelöffelKreuzkümmel gemahlen
400 MilliliterGeflügelfond
1/2 Zitrone Saft
1 TeelöffelHarissa eventuell mehr
1 Zimt Stange
1 TeelöffelSafranfäden
50 Grammschwarze Oliven