Ungespritzte Limetten Bioqualität (je nach Grösse (eventuell mehr) und Geschmack!)
1/2 Teelöffel
Ingwerpulver oder ein walnussgrosses Stück frischer Ingwer in winzigen Würfelchen
die Zubereitung:
Erdbeeren kalt waschen und auf Tüchern trocknen lassen. Früchte halbieren und zusammen mit dem Zucker in einen ausreichend grossen Topf geben. Die Limetten heiss abwaschen, die Schale abreiben und zu den Früchten geben. Die Limetten auspressen und zusammen mit dem Ingwer in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, 2 - 3 Minuten aufkochen lassen, danach 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte weiter köcheln lassen, dann sofort in sterilisierte Twist- Off-Gläser füllen. Nach dem Befuellen die Gläser mit dem Deckel auf den Kopf stellen. Kühl und dunkel lagern. Diese Konserve hält sich in der Regel bis zu 14 Monate.
Tipp: Geniessen Sie ihre Erdbeer-Limetten-Konfitüre am besten auf einem frischen Stück Bauernbrot, dass Sie mit ungewürztem Frischkäse (Philadelphia) bestreichen.
