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Fasan mit Polenta und Steinpilzsauce
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die Zutaten:
1 Fasan
100 GrammPolentagries
80 GrammButter
40 GrammMascarpone
40 GrammParmigiano Reggiano
3 Frische oder 15 g getrocknete Steinp
80 GrammSchinken Serrano
1 kleinZwiebel
2 Knoblauchzehen
100 MilliliterWeisswein
200 MilliliterGeflügelfond
1/4 BundPetersilie