(circa 20 Minuten) Melonen entkernen, mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen ausstechen. Das restliche Melonenfleisch mit dem Löffel auskratzen und im Mixer fein pürieren.

Mango-Chutney mit Honig, Limetten- und Zitronensaft, Melonenpüree gut verrühren und das ausgeschabte Vanillemark mit einrühren. Die Melonenkugeln dazugeben und im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.

Anschliessend den Apfel-, Maracuja- und Orangensaft zugiessen und in schöne grosse Kelchgläsern oder gut gekühlte kleine Suppenterrinen abfüllen, mit Minzekroenchen garnieren.