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| 300 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Butterflocken |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 250 Gramm | Roquefort gewürfelt |
| 125 Milliliter | Crème fraîche |
| 3 1/2 Esslöffel | Schlagsahne Menge anpassen |
| 2 Esslöffel | Calvados |
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(*) Für eine rechteckige Tarteform von 32x25cm.
Aus Mehl, Butterflocken, Ei und Salz einen Mürbeteig zubereiten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhenlassen.
Die Hälfte vom Roquefort mit Crème fraîche, Schlagsahne und Calvados verrühren. Den Teig ausrollen und in die gefettete, rechteckige Tarteform geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen, dann mit der Käsemasse bestreichen und mit den restlichen Käsewürfeln bestreuen.
Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen auf der unteren Einschubleiste zwanzig Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen und zum Beispiel zu kräftigem Rotwein, Äpfeln, Trauben und Nüssen servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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