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Doradenfilet auf Orangensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Doraden oder Goldbrassen, 600 g
1 Chicorée, rot
1 Zitrone unbehandelt
1 rote Chilischote
3 EsslöffelOlivenöl
2 ZweigRosmarin
30 GrammButter
3 Orangen, unbehandelt, dick
2 Knoblauch
200 MilliliterFischfond
2 EsslöffelGrand Marnier
1 Teelöffelbrauner Zucker
2 EsslöffelSahne