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| 2 | Vanilleschoten, herausge kratztes Mark |
| 50 Gramm | brauner Kandiszucker |
| 2250 Milliliter | Leichter Rotwein (z.B. junger Beaujolais) |
| 350 Milliliter | Cassis-Likör (Likör aus schwarzen Johannisbeeren) |
| 10 | grüne Feigen |
| 6 klein | Zimt Stangen |
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Vanillemark, Kandiszucker und Rotwein aufkochen, bei mittlerer Hitze sirupartig auf 1/4 einkochen. Cassis zugeben, noch einmal aufkochen.
Inzwischen die Feigen mit warmem Wasser gründlich waschen, trocken tupfen, mit einem Zahnstocher rundherum gleichmässig einstechen.
Mit Zimtstangen zusammen in ein 1 Liter Glas locker einschichten.
Die Feigen mit dem Kochendheissen Sirup bedecken, das Glas sofort gut verschliessen und nach dem Abkühlen kühl stellen. Bis zum Servieren ca. Eine Woche durchziehen lassen (danach halten sie noch etwa eine weitere Woche).
Beilage (heiss oder eiskalt) zu: Souffles, Strudel, Mousse, Wildund Geflügelgerichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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