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Erbsenschaum mit Geflügellebercreme, gerösteten Haselnüssen und
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Geflügellebercreme:
100 GrammGeflügelleber
100 GrammGänsestopfleber
2 Eigelb
3 Eier
350 MilliliterKräftiger Geflügelfond
2 EsslöffelCrème fraîche
40 GrammButter