Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden, Möhren putzen und raspeln. Erdbeeren, Möhrenraspel und Sternanis mit dem Gelierzucker mischen und drei bis vier durchziehen lassen. Die Masse anschliessend nach Packungsvorschrift kochen. Nach der Gelierprobe den Sternanis entfernen und die zerkleinerte Zitronenmelisse unterheben. Sofort in saubere Twist?off?Gläser füllen.