Die Hagebutten etwa 20 Minuten weich kochen. Anschliessend durch ein Sieb streichen. Das Mark abwiegen - es sollten etwa 250 Gramm sein - und mit Apfelsaft auf 500 Milliliter auffüllen. Zucker und Konfigel dazugeben und drei Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser abfüllen und sterilisieren.