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Indisches Hühnchen mit sauer-rauchigem Kodampuli-Essig
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die Zutaten:
2000 GrammFreilandhuehnchen
3 grüne Chilischoten frisch
25 GrammIngwer frisch
35 GrammKnoblauch
10 GrammKashmiri Masala
2 Lorbeerblätter frisch
100 GrammTomaten
250 GrammSchalotten
15 GrammKodampoli*
25 MilliliterKodampoli-Essig
1 DoseBier
20 GrammKoriander frisch
5 GrammKorianderkörner
3 Grammschwarzer Pfeffer