Die Marillen und die Paprika waschen und entkernen. Grobwuerfelig schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden, die Peporoni fein hacken, den Knoblauch schälen und mit der Presse zerdrücken, den Ingwer schälen und fein reiben. Alle vorbereiteten Zutaten kommen in einen grossen Topf. Die Gewürze, Zucker, Salz, Kurkuma, Senfkörner mit dem Essig dazu geben. Das gibt dem Chutney die richtige Würze. Unter häufigem Rühren und bei mittlerer Hitze das Chutney ca. 15 - 20 Minuten kochen lassen und dann, noch heiss, in die Gläser füllen und fest mit dem Schraubverschluss verschliessen.

So ist das Chutney für mehrere Monate haltbar.

Tipps:

- Sauberkeit ist wichtig. Gläser und Deckel vorher mit heissem Wasser und Spülmittel reinigen und auf den Kopf gestellt oder im Backofen bei 100° C trocknen lassen.

- Stellen Sie die Gläser beim Einfüllen auf ein nasses Tuch. So wird verhindert, dass sie durch die Hitze springen.

- Ein schönes Etikett beschriften und auf das Glas kleben. Den Deckel mit einem kleinen Stoffstueck überziehen und mit einem Band festschnueren. So ist das Chutney eine nette Geschenkidee für Freunde, Bekannte und Verwandte.