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| 3/4 Packung | Niboshi (getrocknete Sardellen), Köpfe ent |
| 1000 Milliliter | Wasser |
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Im Topf Wasser mit Niboshi für 30 Min einweichen.
Topf am Herd kurz aufkochen. Hitze drosseln und 5 Min köcheln. Entstehenden Schaum mit Schaumkelle abschöpfen.
Vom Herd nehmen und sogleich durch ein Haarsieb in eine Schüssel seihen. Fertig.
Je nach Rezept weiter verarbeiten.
Info:
Niboshi-Dashi wird oft jeweils nach Rezept als Basis für Suppen verwendet;
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Anmerkungen zum Rezept:
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