Den Frühlingslauch waschen, halbieren und in Olivenöl anbraten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Mango-Stücken und Mango-Chutney vollenden.

Marinierte Hähnchenfilets:

In einer flachen, verschliessbaren Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die marinierten Hähnchenfilets in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze abbraten. Alternativ kann das Fleisch auch im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden. Die Hähnchenbrustfilets auf dem Mango- Chutney anrichten und mit Basmati-Reis servieren.