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Ricottasouffle mit Birnensauce (Mario Gamba)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammBirnen
1 Vanillestange
200 MilliliterWeisswein
100 GrammZucker (1)
50 GrammZucker (2)
1 Zitrone unbehandelt
160 GrammRicotta Ersatz: Quark, 20% Fett gut abgetropft
3 Eigelb
4 Eiweiss
1 PriseSalz
50 MilliliterSahne