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Risotto mit gebratenen Babyartischocken (Otto Koch)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Schalotten geschält, fein gewürfelt
50 MilliliterOlivenöl Menge anpassen
200 GrammRisottoreis z.B. Arborio, Carnaroli
100 MilliliterWeisswein
500 MilliliterGeflügelbrühe Menge anpassen
1 Msp Safran
50 GrammParmesan
8 Baby-Artischocken
4 Scampis