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Saftiger Schweinekrustenbraten mit Kartoffelklössen und Krautsalat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammSchweineschulter
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
125 MilliliterGemüsebrühe
460 GrammWeisskraut
80 GrammZwiebel
2 EsslöffelTomatenmark
270 MilliliterGemüsebrühe
550 GrammKartoffeln mehlig
2 ScheibeWeissbrot
1 TeelöffelOlivenöl
2 Eigelb
2 TeelöffelKartoffelstärke
120 GrammRäucherspeck
125 MilliliterBrühe
2 EsslöffelRotweinessig
4 Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 TeelöffelButterschmalz
1/2 BundSchnittlauch
Röstgemüse