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Tafelspitz mit Kartoffel-Kräuter-Salat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Sellerie Knolle
2 Karotte
1 Lauch Stange
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Nelken Menge anpassen nach Geschmack
1 EsslöffelPfefferkörner
4 Petersilie Zweig
2000 MilliliterFleischbrühe Menge anpassen
1/2 TeelöffelSalz
1000 GrammRindshuftdeckel ersatzweise Hohru
Kartoffelsalat
1000 GrammKartoffeln festkochend
2 Frühlingszwiebel
250 MilliliterHeisser Sud vom Tafelspitz
3 EsslöffelWeissweinessig
4 1/2 EsslöffelOlivenöl Menge anpassen
2 Rote Spitzpeperoni
2 Büschel glatte Petersilie
1 Büschel Basilikum
1 Büschel Oregano